Dall’inizio di gennaio 2026, diversi produttori di latte artificiale hanno ritirato dal mercato, a titolo precauzionale, alcuni lotti di latte artificiale a causa del rilevamento di cereulide, una tossina prodotta da Bacillus cereus . Queste decisioni rientrano nei sistemi di monitoraggio e gestione del rischio microbiologico degli alimenti destinati ai lattanti. Le informazioni disponibili si basano sui dati forniti dai produttori e dalle autorità sanitarie al momento della pubblicazione e sono soggette a modifiche.
Il rischio di contaminazione dei prodotti sta attualmente spingendo i laboratori Nestlé, Lactalis e Danone a ritirare dal mercato lotti di prodotti.
Quali prodotti sono interessati?
5 gennaio 2026 – Nestlé Italiana, in collaborazione con le autorità competenti, sta richiamando volontariamente alcuni lotti di prodotti formulati per l’infanzia, in base ad un principio di precauzione. I lotti commercializzati dall’azienda in Italia e interessati da questo richiamo sono elencati qui.
6 febbraio 2026 – Analoga informazione è giunta da Danone (Mellin – Milupa). I lotti commercializzati dall’azienda in Italia e interessati da questo richiamo sono elencati qui.
Ad eccezione dei lotti ritirati dal mercato, è possibile consumare tutti gli altri tipi di latte per neonati.
Perché aggiungere ARA al latte artificiale?
L’acido arachidonico (ARA) è naturalmente presente nel latte materno e svolge un ruolo fisiologico cruciale nello sviluppo cerebrale e visivo precoce dei neonati, garantendo una crescita ottimale. Il suo apporto è necessario per approssimare il profilo lipidico del latte materno, integrando l’acido docosaesaenoico (DHA), secondo le raccomandazioni delle società di nutrizione pediatrica. Con l’introduzione di alimenti complementari, il fabbisogno di ARA viene gradualmente soddisfatto attraverso la dieta. Molti produttori lo aggiungono al latte artificiale (fase 1 e fase 2). Non viene aggiunto al latte di crescita.
Che cosa è il Bacillus cereus ?
La causa principale di queste preoccupazioni è la contaminazione da Bacillus cereus, un batterio della famiglia delle Bacillaceae. Si tratta di un bacillo Gram-positivo, in grado di sopravvivere con o senza ossigeno (anaerobio facoltativo).
- Spore altamente resistenti: questo batterio produce spore, ampiamente presenti nel terreno, nella polvere, nell’acqua, negli alimenti e sulle superfici. Queste spore sono estremamente resistenti al calore.
- Tossina cereulide : alcuni ceppi producono una tossina emetica chiamata cereulide. Questo peptide ciclico è così stabile che può persistere negli alimenti anche dopo che i batteri sono stati inattivati dal calore. Per distruggere la cereulide, gli alimenti devono essere sottoposti a una temperatura di 126 °C per 90 minuti . Un trattamento standard a 121 °C per due ore è insufficiente a pH neutro.
Quali sono i rischi per la salute?
In caso di ingestione di prodotti contaminati, i sintomi sono caratterizzati principalmente da vomito precoce e ripetuto, che può essere accompagnato da diarrea e febbre. I sintomi compaiono poco dopo l’ingestione, da 1 a 12 ore, e durano da 6 a 24 ore. Possono manifestarsi due distinti tipi di malattia:
Vomito causato dalla tossina
L’ingestione della tossina cereulide già presente negli alimenti provoca nausea, vomito , malessere e talvolta diarrea, che si manifestano molto rapidamente (da 30 minuti a 5 ore dopo l’ingestione). Questi sintomi solitamente scompaiono in meno di 24 ore.
Tossicità: la dose critica è stimata tra 5 e 10 µg/kg di massa corporea. Può causare degenerazione epatica reversibile.
Diarrea causata da batteri
L’ingestione di cellule o spore che producono enterotossine nell’intestino può causare diarrea acquosa e dolori addominali. Il periodo di incubazione è più lungo, da 6 a 24 ore.
Rischio principale: disidratazione acuta
In entrambe le situazioni, il trattamento reidratante deve essere iniziato rapidamente, somministrando una soluzione reidratante in piccole quantità ripetute (10-15 ml ogni 10-15 minuti), anche in presenza di vomito. Riprendere l’alimentazione normale il prima possibile.
Nessuna diagnosi biologica
La malattia è transitoria. Non è indicato effettuare test per la presenza di batteri o tossine.
Conservare il cartone del latte per eventuali analisi future.
Cabio Biotech: un fornitore strategico sotto i riflettori
L’indagine punta a un fornitore internazionale di oli utilizzati nella produzione di latte: l’azienda cinese Cabio Biotech , con sede a Wuhan. Specialista in biotecnologie, Cabio produce acidi grassi essenziali attraverso la fermentazione microbica, in particolare ARA (acido arachidonico) e DHA. Fornisce colossi globali come Danone, Lactalis e Nestlé , nonché leader di mercato internazionali. Il ritiro del prodotto riguarda la maggior parte dei paesi europei, diversi paesi dell’America Latina, dell’Africa e dell’Asia.
Prodotto in questione: CABIO ARA è un omega-6 utilizzato in olio o in polvere microincapsulata negli alimenti per lattanti per la sua stabilità e i suoi benefici nutrizionali.
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